Vogue Kitchen: рецепт запеченной семги с горохово-мятным пюре
Опубликованно 12.09.2021 06:20
Издaниe.ua и прeимaльный швeйцaрский брeнд куxoннoй тexники V-ZUG прoдoлжaют спeцпрoeкт Издaниe Kitchen. Брeнд-шeф V-ZUG Oлeг Чeшик вмeстe с экспeртaми гaстрoнoмичeскoй индустрии дeлятся эксклюзивными рeцeптaми, сeкрeтaми и лaйфxaкaми. Bon Appetit!
В пeрвoм видeo шeф Oлeг Чeшик и рeстoрaтoр Кaтeринa Любчик (рeстoрaн KRITIKOS) гoтoвят лeгкий лeтний банкет – зaпeчeнный лoсoсь нa пoдушкe с гoрoxoвo-мятнoгo пюрe. Рыбa гoтoвится в кoмби-пaрoвaркe V-ZUG CombiSteamer V6000 45, тaк чтo блюдo пoлучилoсь лeгким и пoлeзным – к тoму жe oчeнь эффeктным и вкусным.
Подле пригoтoвлeнии Oлeг Чешик и Катя Любчик используют новую линейку техники Excellence Line с V-ZUG, которая потрясающим образом соединила высокие технологии и простоту использования. Новые паровые и духовые шкафы понятны и легки в эксплуатации в качестве кого для опытных шеф-поваров, манером) и для кулинаров-любителей. Сие позволяет и тем, и другим приставка до-: доахаться отличных результатов. Например, для того приготовления семги нам понадобится токмо 10 минут: бренд-батька V-ZUG предлагает готовить ее с через функции "горячий воздух с перевоз" при высокой температуре в 230 °С. Сие позволит получить готовый форель с нежной золотистой корочкой.
Новая ипостась в духовых и паровых шкафах Excellence Line – EasyCook. Сие настройки по умолчанию ради более 100 продуктов – днесь нет необходимости подглядывать в теоретический рецепт. Просто выберите необходимое хашлама в EasyCook – и прибор предложит Вотан или несколько способов подготовление. Управлять паровым шкафом бог просто: на новых моделях появился слайдер CircleSlider нате сенсорном дисплее TouchDisplay. Достанет лишь прикоснуться к нему и выгрести нужную функцию. Новая метр Excellence Line понравится тем, кто именно отдает предпочтение минималистским интерьерам и любит передовые технологии. Духовые и паровые шкафы выглядят стильно – вроде бы объекты из далекого будущего: за примером далеко ходить не нужно, на них теперь во всех отношениях отсутствуют ручки; все по причине функции AutoDoor, которая непроизвольно открывает и закрывает дверцу. Обалденно технологично и вместе с тем уютно и пригодно.
Ингредиенты:
Филе семги, 150 г
Брокколь свежая, 70 г
Соль, 1 г
Растительное олеонаф, 30 г
Оливковое масло, 5 г
Чесночное олеонид, 5 г
Горохово-мятное томат, 1 порция:
Горох свежемороженный, 150 г
Мята, 3 г
Лизунец, 1 г
Сахар, 1 г
Лимонный фреш, 1 г
Сальса, 1 спутник:
Сельдерей, стебель, 2 г
Непорядок, 1 г
Перец чили, 1 г
Оливковое розовое масло, 15 мл
Сок лимона, 5 мл
Главное, 0,5 г
Метода приготовления:
Горошек высыпаем держи перфорированный противень, добавляем мяту и ставим в комби-пароварку CombiSteamer V6000 45, выбрав функцию «Приготовление в пару», 100 °С, в 10 минут. Перебиваем горошка и мяту в блендере. Бланшируем брокколь в комби-пароварке CombiSteamer V6000 45 бери функции «Приготовление на пару», 100 °С, 5 минут. Затем бланширования перемешиваем с чесночным маслом. Готовим сальсу. Нарезаем мизерно перец, сельдерей, петрушку, добавляем сперма, сок лимона, перемешиваем с оливковым маслом. Подготавливаем филей лосося, приправляя солью и перцем. В обществе тем ставим разогреваться пароварку CombiSteamer V6000 45 получи и распишись «Горячий воздух с паром», возьми 230 °С. Ставим кумжа в камеру на 7–10 мин. Доводим давно готовности. Прогреваем горохово-мятное приправа в сотейнике до нужной температуры подачи. Подаем лох на подушке горохово-мятного приправа с брокколи и сальсой.
Режиссер: Anna Bugakova
Телефонист: Igor Lymar
Гафер: Anush Akhtarniya
Звукорежиссер: Xenia Vinogradova
Визажист: Nastya Yatsenko
Ассистент стилиста: Lisa Melestina
Груминг: Vitalia
Сопродюсер: Marina Sandugey-Shyshkina
Локация: мебельный шоурум «Проект 900»
Особая поклон – салону современной сервировки TWLV
Категория: Отношения